PPGN NUTRIÇÃO UFRJ

Categoria: docente

  • Profa. Marta Maria Antonieta de Souza Santos

    martamaria Doutora em Nutrição Humana

     Universidade Federal do Rio de Janeiro

     

     Grupo de Pesquisa

     Linha de Pesquisa: Anemia e Fatores de Risco, Impacto da Assistência Nutricional Pré-Natal no  Resultado Obstétrico

     Discip. de Graduação: Nutrição em Saúde Pública, Estágio Supervisionado em Nutrição Social e  Aplicada

     E-mail: marta@nutricao.ufrj.br / antonietamss@globo.com

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    Área de interesse em pesquisa:

    Núcleo de pesquisa em Micronutrientes – Grupo de Pesquisa em Saúde Materna e Infantil
     
    Objetivo: O Grupo de Pesquisa em Saúde Materna e Infantil (GPSMI) do Núcleo de Pesquisa em Micronutrientes (NPqM) surgiu da necessidade em se aprofundar o estudo das questões relacionadas à saúde materna e infantil. As pesquisas realizadas com o grupo materno-infantil, investigando-se o estado nutricional de vitamina A, possibilitaram a compreensão de parte dos agravos que maximizam o risco de morbi-mortalidade do grupo em questão, relacionados à carência de vitamina A. Contudo, dada a complexidade do problema, traçou-se o perfil de saúde e nutrição de puérperas e seus recém-nascidos atendidos em maternidade pública do Rio de Janeiro, que atende clientela com perfil similar ao da clientela atendia em outras unidades do município e constatou-se outros agravos maternos que também são importantes e relacionados à mortalidade materna, tais como anemia, síndromes hipertensivas da gravidez, diabetes na gestação, ganho de peso gestacional inadequado, dentre outros que influenciam o desenvolvimento fetal e para os quais temos condutas nutricionais preventivas. Além disso, percebeu-se a necessidade de buscar apoio nas ciências sociais para a compreensão da percepção das gestantes e profissionais de saúde acerca das questões relacionadas com a adesão à assistência pré-natal. Atualmente, o GPSMI vem trabalhando na elaboração e avaliação de proposta de assistência nutricional pré-natal para gestantes adultas e adolescentes, visando contribuir para a implementação de assistência nutricional pré-natal que possa ser aplicadas nas unidades de saúde tendo em vista que a proposta inclui procedimentos de baixo custo, com facilidades metodológicas, rotinas pensadas para aplicação nas unidades básicas de saúde e de cobertura universal. Com isso, o antigo Grupo de Pesquisa em Vitamina A (GPVA) ampliou seu objeto de estudo, passando a chamar-se Núcleo de Pesquisa em Micronutrientes, que se subdividiu em dois grupos de pesquisa, incluindo o GPSMI.. 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. 
    Setores de atividade: Saúde e Serviços Sociais. 
    Palavras-chave: assistência nutricional gestantes adolescentes; gravidez na adolescência; Cuidado nutricional; assistência nutricional pré-natal.
     
    Avaliação Nutricional de Grupos Especiais
     
    Objetivo: Realizar investigação diagnóstca do estado nutricional de grupos específicos, de diferentes faixas etárias, no Brasil, através de indicadores antropométricos, bioquímicos, clínicos e de consumo dietético. Dentre estes grupos específicos, temos: portadores de doenças infecto-contagiosas e doenças crônicas não transmissíveis, atletas e praticantes de atividade física, populações indígenas, grupos hospitalizados e institucionalizados, grupos diferenciados por gênero.. 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia. 
    Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Saúde Humana. 
    Palavras-chave: avaliação nutricional; composição corporal; doenças infecto-contagiosas; doenças crônicas não transmissíveis; atividade física; gênero.
     
    Desafios e perspectivas da gestão participativa no campo da segurança alimentar e nutricional na Baixada Fluminense-RJ
     
    Objetivo: Investigação sobre a participação dos Conselheiros Municipais de Saúde dos municípios da Baixada Fluminense nos processos de gestão participativa na política de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).. 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva. 
    Setores de atividade: Políticas, Planejamento e Gestão em Saúde; Nutrição e Alimentação. 
    Palavras-chave: Segurança Alimentar e Nutricional; Gestão Participativa em Saúde; Promoção da Saúde; participação popular; controle social.
     
    Dimensão sociocultural da alimentação-saúde-cuidado.
     
    Objetivo: Abordagem dos conteúdos simbólicos e praxiológicos por meio da análise dos discursos e experiências. Ênfase nos referencias da Antropologia e Sociologia… 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. 
    Setores de atividade: Alimentação. 
    Palavras-chave: antropologia da alimentação.
     
    Anemia e Fatores de Risco
     
    Alimentação e Nutrição na Atenção Básica
     
    Objetivo: As interações, relações de poder e negociação da alimentação e nutrição na atenção básica. Cultura, políticas públicas, referenciais e lógicas que fundamentam o cuidado nutricional, seus potenciais e limites para acolher, escutar e respeitar… 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. 
    Setores de atividade: Alimentação. 
    Palavras-chave: Atenção Básica à Saúde; Cuidado nutricional.
     

  • Profa. Maria das Graças Tavares do Carmo

    mariadasgracas Doutora em Farmacologia

     Universidade Federal de São Paulo

     

     Sala: UFRJ – Centro de Ciências da Saúde (CCS)
     Bloco J – 2º Andar – Sala 21

     

     E-mail: tcarmo@neditema.com.br

     Telefone: (21) 2562-6596

     

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    Área de interesse em pesquisa:

    nutrição gestação e lactação
     
    Objetivo: Contribuir para uma melhor compreensão das práticas alimentares, composição corporal e do estado nutricional de gestantes e nutrizes. 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Saúde Materno-Infantil. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico. 
    Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Saúde Humana; Educação. 
    Palavras-chave: Aleitamento Materno; composição corporal; estado nutricional; gestação e lactação; NUTRIZ; leite materno.
     
    avaliação nutricional de coletividade
     
    Objetivo: Esta linha de pesquisa tem como objetivo realizar investigação diagnóstica do estado nutricional de grupos populacionais, no Brasil, através de indicadores antropométricos, bioquímicos, clínicos e de consumo diietético.. 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia. 
    Setores de atividade: Saúde Humana; Nutrição e Alimentação. 
    Palavras-chave: antropometria nutricional; composição corporal; indicadores bioquímicos; indicadores clínicos; indicadores sócio-econômicos; consumo dietético.
     
    bioquimica nutricional
     
    Objetivo: estudar os efeitos dos lipídios e outros ativos componentes dietéticos (micronutrientes, alimentos funcionais) e outros tóxicos agentes ( etanol) na expressão gênica e nas funções metabólicas e fisiológicas no organismo. 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Saúde Materno-Infantil. 
    Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Saúde Humana. 
    Palavras-chave: ácidos graxos; Desempenho Lactacional; Desenvolvimento Pos-Natal; Gestacao e Lactacao; metabolismo lipidico; álcool.
     
    avaliação nutricional de coletividade
     
    Objetivo: Esta linha de pesquisa tem como objetivo realizar investigação diagnóstica do estado nutricional de grupos populacionais, no Brasil, através de indicadores antropométricos, bioquímicos, clínicos e de consumo diietético. . 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia. 
    Setores de atividade: Saúde Humana; Nutrição e Alimentação. 
    Palavras-chave: antropometria nutricional; composição corporal; indicadores bioquímicos; indicadores clínicos; indicadores sócio-econômicos; consumo dietético.
     
    Bioquímica Nutricional com ênfase nos estudos com lipídeos e bioquímica perinatal
     
    Objetivo: Fonte lipídica na dieta materna durante a gestação e/ou lactação: influência na plasticidade ontogenética, comportamento alimentar, sistema nervoso central e a susceptibilidade a doenças crônicas. 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Saúde Materno-Infantil. 
    Setores de atividade: Nutrição e Alimentação. 
    Palavras-chave: doenças crônicas não transmissível; metabolismo; desnutrição; cérebro; regulação da ingestão; estado nutricional.
     
    alcool gestação e lactação
     
    Objetivo: Através da implementação de um modelo experimental de alcoolismo, almeja-se possibilitar uma melhor compreensão acerca das alterações fisiológicas, metabólicas e bioquímicas que ocorrem na gestação e lactação devido ao alcoolismo materno, bem como as repercussões destas alterações para o desenvolvimento do neonato. . 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Saúde Materno-Infantil. 
    Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Saúde Humana. 
    Palavras-chave: composição do leite; desnutrição; gestação e lactação; Ratas; metabolismo; álcool.
     

  • Profa. Mariana Costa Monteiro

    marianacostaDoutora em Ciências de Alimentos

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

     

    Universidade Federal do Rio de Janeiro. 
    Avenida Carlos Chagas Filho, 373, bloco J, sala J2-016
    Ilha do fundão
    21941-590 – Rio de Janeiro, RJ – Brasil

    E-mail: mariana@nutricao.ufrj.br

    Telefone: (21) 25626449

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    Área de interesse em pesquisa:

    Ciência de alimentos
     
    Biodisponibilidade dos compostos bioativos do café
     
    Desenvolvimento de Produtos de Panificação Enriquecidos de Compostos Fenólicos: Caracterização química e bio-utilização no organismo humano
     
    Emprego da Alta Pressão Hidrostática na conservação de alimentos
     
    Objetivo: Investigar o efeito da APH sobre os teores e distribuição de compostos fenólicos em sucos de fruta e em resíduos agroindustrial..
     
    Captação intestinal de compostos fenólicos em cultura de células
     
    Compostos fenólicos em alimentos de origem vegetal: caracterização química e bio-utilização no organismo humano
     

  • Profa. Marcia Soares da Mota e Silva Lopes

    marciasoares Doutora em Ciências biológicas – Biofísica

     Universidade Federal do Rio de Janeiro

     

     Sala: UFRJ – Centro de Ciências da Saúde (CCS)
     Bloco J – 2º Andar – Sala 28

     

     E-mail: msoares@nutricao.ufrj.br

     Telefone: (21) 3938-6601

     

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    Área de interesse em pesquisa:

    Bioquímica Nutricional
     
    Objetivo: Estudar os efeitos dos lipídios e outros ativos componentes dietéticos (micronutrientes, alimentos funcionais) na expressão gênica e nas funções metabólicas e fisiológicas no organismo. .
     
    Bioquímica Nutricional
     
    Alimentos e Produtos Nutricionais com Aplicação em Nutrição Clínica
     
    Processos e Protocolos em Nutrição Clínica
     

  • Profa. Kelse Tibau de Albuquerque

    kelsetibau Doutora em Ciências

     Universidade Federal de São Paulo

     

     Universidade Federal do Rio de Janeiro – Campus Macaé. 
     Rua Aloísio da Silva Gomes , 50
     Granja dos Cavaleiros
     27930-560 – Macae, RJ – Brasil

     

     E-mail: ktibau@yahoo.com.br

     

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    Área de interesse em pesquisa:

    Avaliação de risco de doença crônica não transmissível em população jovem saudável
     
    Objetivo: Estabelecer um elo entre a linha de pesquisa básica e a realidade da população de forma a permitir a construção de um diagnóstico e propor intervenção no movimento da prevenção e promoção de saúde .. 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética. 
    Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. 
    Setores de atividade: Saúde e Serviços Sociais; Educação. 
    Palavras-chave: Alimentação saudável; adolescentes; adulto; Consumo alimentar; Diagnóstico nutricional; educação nutricional.
     
    Efeito de componentes da dieta ou produtos naturais sobre sistemas de regulação da ingestão alimentar e marcadores de risco de síndrome metabólica
     
    Objetivo: Entender os mecanismos fisiológicos central e periféricos modificados por nutrientes específicos e que determinam risco do desenvolvimento de doença crônica não transmissível, especialmente obesidade e diabetes. A perspectiva é no olhar da bioquímica da nutrição e fisiologia endócrina.. 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. 
    Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia de Órgãos e Sistemas. 
    Setores de atividade: Saúde e Serviços Sociais; Educação. 
    Palavras-chave: ácidos graxos; cérebro; dieta hiperlipídica; Energia; frutose; galanina.
     
    Impacto fisiológico de componentes da dieta, plantas medicinais e atividade física sobre via de regulação lipogênica e sistemas que controlam a ingestão alimentar
     

  • Profa. Glorimar Rosa

    glorimarrosaDoutora em Ciências de Alimentos

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

     

    Sala: UFRJ – Centro de Ciências da Saúde (CCS)
    Bloco J – 2º Andar – Sala 25

     

    E-mail: glorimar@nutricao.ufrj.br

    Telefone: (21) 2562-6596

     

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    Área de interesse em pesquisa

    Aspectos bioquímicos, metabólicos e moleculares aplicados na Nutrição Clínica
     
    Objetivo: – Investigar novos marcadores associados a alimentação envolvidos na gênese e preveção das doenças crônicas não transmissíveis. – Estudar a interação gene-nutriente a fim otimizar o tratamento nutricional – Pesquisar o efeito dos nutrientes no metabolismo em diferentes doenças crônicas. 
    Palavras-chave: nutrigenômica; nutrição clínica; marcadores; nutrientes; doenças crônicas não transmissíveis.
     

  • Profa. Glória Valéria da Veiga

    gloriavaleria Doutora em Ciências/Doutora em Epidemiologia

     Univ. de São Paulo/Univ. do Estado do Rio de Janeiro

     

     Grupo de Pesquisa

     Linha de Pesquisa: Nutrição e Saúde da Criança e do Adolescente, Anemia e Fatores Determinantes,  Obesidade e Transtornos Alimentares

     Discip. de Graduação: Avaliação Nutricional

     Discip Pós-Graduação: Antropometria Nutricional

     E-mail: gvveiga@globo.com

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    Área de interesse em pesquisa:

    Avaliação do estado nutricional de adolescentes
     
    Nutrição e Saúde do Adolescente
     
    Nutrição e Saúde do Adolescente
     
    Objetivo: Invetigar aspectos relacionados ao estado de saúde e nutrição de adolescentes, de diferentes níveis sócio-econômicos . 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. 
    Setores de atividade: Nutrição e Alimentação. 
    Palavras-chave: adolescente; avaliação antropométrica; consumo dietétio; composição corporal; maturação sexual.
     
    Obesidade e composição corporal
     
    Objetivo: Investigar a prevalência da obesidade, morbidade associada, fatores de risco, métodos de avaliação de gordura corporal em diferentes grupos etários . 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. 
    Setores de atividade: Nutrição e Alimentação. 
    Palavras-chave: obesidade; composição corporal; Fatores de risco; prevalência.
     
    Anemia e fatores determinantes
     
    Objetivo: Investigar a prevalência de anemia em diferentes grupos etários e os fatores de risco para a doença . 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. 
    Setores de atividade: Nutrição e Alimentação. 
    Palavras-chave: anemia; Fatores de risco.
     
    Avaliação de risco para Transtornos Alimentares em adolescentes residentes em área metropolitana do Rio de Janeiro e suas mães
     

  • Prof. Gilberto Kac

    gilbertokac Doutor em Ciências da Saúde Pública

     Universidade de São Paulo

     

     Grupo de Pesquisa

     Linha de Pesquisa: Epidemiologia Nutricional

     Discip. de Graduação: Epidemiologia

     Discip Pós-Graduação: Epidemiologia I, Bioestatística I e II

     

     E-mail: gkac@nutricao.ufrj.br / kacetal@gmail.com

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    Área de interesse em pesquisa:

    Epidemiologia Nutricional

     

     

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  • Profa. Fatima Lucia de Carvalho Sardinha

    fatimaDoutora em Nutrição

    Universidade Federal de São Paulo

     

    Sala: UFRJ – Centro de Ciências da Saúde (CCS)
    Bloco J – 2º Andar – Sala 21

     

    E-mail: sardinhaflc@terra.com.br

    Telefone: (21) 2562-6596

     

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    Área de interesse em pesquisa:

    Determinação e padrões de variação dos teores das vitaminas B12 e folato e de suas proteínas ligantes no leite humano
     
    Vigilância epidemiológica do estado nutricional de vitamina A
     
    Desnutrição intrauterina e programação fetal do metabolismo
     
    Objetivo: Estudar os efeitos da restrição nutricional durante a vida fetal sobre aspectos metabólicos periféricos e do controle central da ingestão de alimentos na vida adulta.. 
    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico. 
    Setores de atividade: Saúde Humana. 
    Palavras-chave: intrauterine food restriction; metabolic programming; energy homeostasis; hypothalamus; rats.
     
    Bioquímica Nutricional com ênfase nos estudos com lipídios e bioquímica perinatal
     

  • Profa. Eliane Lopes Rosado

    elianelopes Doutora em Ciências e Tecnologia de Alimentos

     Universidade Federal de Viçosa


     Sala: UFRJ – Centro de Ciências da Saúde (CCS)
     Bloco J – 2º Andar – Sala 24

     

     E-mail: elianerosado@nutricao.ufrj.br.

     Telefone: (21) 3938-6601

     

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    Área de interesse em pesquisa:

    Avaliação nutricional
     
    Avaliação Nutricional
     
    Bioquímica Nutricional