Autor: Universidade Federal do Rio de Janeiro

Profa. Kelse Tibau de Albuquerque

Doutora em Ciências

Universidade Federal de São Paulo

Universidade Federal do Rio de Janeiro – Campus Macaé.
Rua Aloísio da Silva Gomes , 50
Granja dos Cavaleiros
27930-560 – Macae, RJ – Brasil

E-mail: ktibau@yahoo.com.br

Área de interesse em pesquisa:

Avaliação de risco de doença crônica não transmissível em população jovem saudável

Objetivo: Estabelecer um elo entre a linha de pesquisa básica e a realidade da população de forma a permitir a construção de um diagnóstico e propor intervenção no movimento da prevenção e promoção de saúde ..
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Saúde e Serviços Sociais; Educação.
Palavras-chave: Alimentação saudável; adolescentes; adulto; Consumo alimentar; Diagnóstico nutricional; educação nutricional.

Efeito de componentes da dieta ou produtos naturais sobre sistemas de regulação da ingestão alimentar e marcadores de risco de síndrome metabólica

Objetivo: Entender os mecanismos fisiológicos central e periféricos modificados por nutrientes específicos e que determinam risco do desenvolvimento de doença crônica não transmissível, especialmente obesidade e diabetes. A perspectiva é no olhar da bioquímica da nutrição e fisiologia endócrina..
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia de Órgãos e Sistemas.
Setores de atividade: Saúde e Serviços Sociais; Educação.
Palavras-chave: ácidos graxos; cérebro; dieta hiperlipídica; Energia; frutose; galanina.

Impacto fisiológico de componentes da dieta, plantas medicinais e atividade física sobre via de regulação lipogênica e sistemas que controlam a ingestão alimentar

15 de junho de 2015
Profa. Glorimar Rosa

Doutora em Ciências de Alimentos

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Sala: UFRJ – Centro de Ciências da Saúde (CCS)
Bloco J – 2º Andar – Sala 25

E-mail: glorimar@nutricao.ufrj.br

Telefone: (21) 2562-6596

Área de interesse em pesquisa

Aspectos bioquímicos, metabólicos e moleculares aplicados na Nutrição Clínica

Objetivo: – Investigar novos marcadores associados a alimentação envolvidos na gênese e preveção das doenças crônicas não transmissíveis. – Estudar a interação gene-nutriente a fim otimizar o tratamento nutricional – Pesquisar o efeito dos nutrientes no metabolismo em diferentes doenças crônicas.
Palavras-chave: nutrigenômica; nutrição clínica; marcadores; nutrientes; doenças crônicas não transmissíveis.

15 de junho de 2015
Profa. Glória Valéria da Veiga

Doutora em Ciências/Doutora em Epidemiologia

Univ. de São Paulo/Univ. do Estado do Rio de Janeiro

Grupo de Pesquisa

Linha de Pesquisa: Nutrição e Saúde da Criança e do Adolescente, Anemia e Fatores Determinantes, Obesidade e Transtornos Alimentares

Discip. de Graduação: Avaliação Nutricional

Discip Pós-Graduação: Antropometria Nutricional

E-mail: gvveiga@globo.com

Área de interesse em pesquisa:

Avaliação do estado nutricional de adolescentes

Nutrição e Saúde do Adolescente

Nutrição e Saúde do Adolescente

Objetivo: Invetigar aspectos relacionados ao estado de saúde e nutrição de adolescentes, de diferentes níveis sócio-econômicos .
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Palavras-chave: adolescente; avaliação antropométrica; consumo dietétio; composição corporal; maturação sexual.

Obesidade e composição corporal

Objetivo: Investigar a prevalência da obesidade, morbidade associada, fatores de risco, métodos de avaliação de gordura corporal em diferentes grupos etários .
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Palavras-chave: obesidade; composição corporal; Fatores de risco; prevalência.

Anemia e fatores determinantes

Objetivo: Investigar a prevalência de anemia em diferentes grupos etários e os fatores de risco para a doença .
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Palavras-chave: anemia; Fatores de risco.

Avaliação de risco para Transtornos Alimentares em adolescentes residentes em área metropolitana do Rio de Janeiro e suas mães

15 de junho de 2015
Prof. Gilberto Kac

Doutor em Ciências da Saúde Pública

Universidade de São Paulo

Grupo de Pesquisa

Linha de Pesquisa: Epidemiologia Nutricional

Discip. de Graduação: Epidemiologia

Discip Pós-Graduação: Epidemiologia I, Bioestatística I e II

E-mail: gkac@nutricao.ufrj.br / kacetal@gmail.com

Área de interesse em pesquisa:

Epidemiologia Nutricional

15 de junho de 2015
Profa. Fatima Lucia de Carvalho Sardinha

Doutora em Nutrição

Universidade Federal de São Paulo

Sala: UFRJ – Centro de Ciências da Saúde (CCS)
Bloco J – 2º Andar – Sala 21

E-mail: sardinhaflc@terra.com.br

Telefone: (21) 2562-6596

Área de interesse em pesquisa:

Determinação e padrões de variação dos teores das vitaminas B12 e folato e de suas proteínas ligantes no leite humano

Vigilância epidemiológica do estado nutricional de vitamina A

Desnutrição intrauterina e programação fetal do metabolismo

Objetivo: Estudar os efeitos da restrição nutricional durante a vida fetal sobre aspectos metabólicos periféricos e do controle central da ingestão de alimentos na vida adulta..
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.
Setores de atividade: Saúde Humana.
Palavras-chave: intrauterine food restriction; metabolic programming; energy homeostasis; hypothalamus; rats.

Bioquímica Nutricional com ênfase nos estudos com lipídios e bioquímica perinatal

15 de junho de 2015
Profa. Eliane Lopes Rosado

Doutora em Ciências e Tecnologia de Alimentos

Universidade Federal de Viçosa

Sala: UFRJ – Centro de Ciências da Saúde (CCS)
Bloco J – 2º Andar – Sala 24

E-mail: elianerosado@nutricao.ufrj.br.

Telefone: (21) 3938-6601

Área de interesse em pesquisa:

Avaliação nutricional

Avaliação Nutricional

Bioquímica Nutricional

15 de junho de 2015
Profa. Eliane Fialho de Oliveira

Doutora em Bioquímica

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental.
Av. Brigadeiro Trompowski s/nr. – CCS – Bloco K 1 andar sala 38
Ilha do Fundão
21941-591 – Rio de Janeiro, RJ – Brasil

Email: elianefialho@yahoo.com.br

Telefone: (21) 25626602 Fax: (21) 22808343

Área de interesse em pesquisa:

Ciência e Tecnologia de alimentos

15 de junho de 2015
Profa. Cristiana Pedrosa Melo Porto

Doutora em Química Biológica em Ciências da Saúde Pública

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental.
Av. Brigadeiro Trompoviski/CCS/IN/DNBE/ BLOCO K / 1ANDAR/sala 38
Cidade Universitaria
21941-590 – Rio de Janeiro, RJ – Brasil

E-mail: cristiana@nutricao.ufrj.br

Telefone: (21) 25626602 Fax: (21) 2808343

Área de interesse em pesquisa:

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Objetivo: Avaliação Sensorial, instrumental, química, físico-química, microbiológica, biologica de alimentos e Tecnologia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Palavras-chave: alimentos; análises instrumental e sensorial; análises biologica e microbiológica; análises físicas e químicas; controle de qualidade; tecnologia e processamento.

15 de junho de 2015
Profa. Claudia Saunders

Doutora em Saúde Pública

Fundação Oswaldo Cruz

Sala:UFRJ – Centro de Ciências da Saúde (CCS)
Bloco J – 2º Andar – Sala 26

E-mail: claudiasaunders@nutricao.ufrj.br

Tel:(21) 2562-6601

Área de interesse em pesquisa:

Linha de Pesquisa do Mestrado Profissional em Nutrição Clínica- Processos e Protocolos em Nutrição Clínica

Linha de Pesquisa Micronutrientes do Programa de Pós-graduação em Nutrição- Grupo de Pesquisa em Saúde Materna e Infantil

Linha de Pesquisa Epidemiologia Nutricional do Programa de Pós-graduação em Nutrição- Grupo de Pesquisa em Saúde Materna e Infantil

Objetivo: O Grupo de Pesquisa em Saúde Materna e Infantil (GPSMI) da linha de pesquisa Epidemiologia Nutricional do Programa de Pós-graduação em Nutrição do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro, surgiu da necessidade de aprofundar o estudo das questões relacionadas à saúde materna e infantil. As pesquisas realizadas pelo grupo tem como foco principal os agravos nutricionais que acometem a saúde do grupo e que são problemas de saúde pública, tais como, as deficiências nutricionais ? de vitamina A e anemia, os desvios ponderais na mulher na idade reprodutiva e o impacto da saúde materna no resultado da gestação. Dada a complexidade das questões relacionadas à saúde do binômio mãe-filho, o GPSMI tem traçado e monitorado o perfil de saúde e nutrição de gestantes, puérperas e seus recém-nascidos atendidos em uma maternidade escola e pública do Rio de Janeiro, que atende clientela com perfil similar ao da clientela atendia em outras unidades do município. Constatou-se que os agravos maternos de maior prevalência dentre as gestantes estudadas, são anemia, deficiência de vitamina A, diabetes gestacional, síndromes hipertensivas da gravidez e grande parcela das mulheres apresentam ganho de peso gestacional inadequado, dentre outras que influenciam a saúde materna na gestação, no pós-parto e o desenvolvimento fetal. Percebeu-se ainda a necessidade de buscar apoio nas ciências sociais para a compreensão da percepção das gestantes e profissionais de saúde acerca das questões relacionadas com a adesão à assistência pré-natal. Atualmente, o GPSMI vem trabalhando na elaboração e avaliação de proposta de programa de assistência nutricional pré-natal para gestantes diabéticas, com base na experiência acumulada e positiva com gestantes adultas e adolescentes. A meta do GPSMI é trazer contribuições teórico-práticas para a assistência pré-natal que possam favorecer a cobertura universal das gestantes no pré-natal..
Grande área: Ciências da Saúde
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Saúde Materno-Infantil.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Palavras-chave: Gestantes; Rio de Janeiro; assistência nutricional pré-natal; deficiência de vitamina A; anemia; resultado perinatal.

15 de junho de 2015
Profa. Beatriz Goncalves Ribeiro

Doutora em Nutrição Humana Aplicada

Universidade de São Paulo

Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Rua Aluísio da Silva Gomes, 50
Granja dos Cavaleiros
27930-560 – Macae, RJ – Brasil

E-mail: beatriz_ribeiro2004@ig.com.br

Telefone: (22) 33111000

Área de interesse em pesquisa:

Avaliação Nutricional de grupos populacionais

Bioquímica Nutricional

15 de junho de 2015